寒露 贴秋膘

今日寒露，推荐来碗扬州炒饭“贴秋膘”。此前，扬州炒饭已有1400多年历史，原名“碎金饭”，随隋炀帝巡游江南传开。其做法看似简单实则讲究，需在鸡蛋刚凝结时下饭，并三次放葱提香，随季节变换加入笋丁、蟹粉等当季鲜材。如今这碗炒饭已在全世界流行。

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